Ihana talvipäivä. Terveiset vaan aurinkoisesta saaristosta!
Päätin tehdä kotijuustoa, kun niin teki mieli. Kaupassa vain yhden pienen kikkareen hinta oli melkein 4 €! :O Siispä itse tekemään! Tarvitset 2 l punaista maitoa (tässä tapauksessa itse käytin luomumaitoa, muu ei käy), 1 l piimää ja 10 kananmunaa sekä suolaa. Välineet: väh. 5 l kattila, reikäkauha (pastakauha käy myös), harsoa ja joku muotti esim. siivilä.
Sekoita piimä ja munat. Kiehauta maito ja lisää sen jälkeen piimämunaseos ja hanna hautua miedolla lämmöllä (älä enää sekoita). Anna hautua n. 30 min. Seos alkaa "piimittyä" ja hera erottuu ja juustomassaa alkaa muodostua. Nostele massa harsolla peiteltyyn muottiin.Sirottele väliin suolaa. Laita kansi päälle ja anna valua ainakin 2 h. kylmässä, mieluiten rauhassa yön yli jääkaapissa. jäjelle jääneen heran voi käyttää vaikka sämpylätaikinaan.
Toinen justomassa on tupperin hassussa lävikössä (mikä lie vieraslahja, käyttötarkoitusta en tiedä) ja toinen on tavallisessa siivilässä harsoineen. Katsotan kuinka käy. Pienempi maistellaan tänään ja toinen saa levätä jääkaapissa huomiseen ;)
Sämpylöistä tuli huippuhyviä (en ole mikään leipuri oikeasti) Pakastin lopun ylimäräisen heranesteen muovipullossa, niin voin käyttää sitä myöhemmin leipätaikimassa!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti